Bavarese di goiaba

Ingredienti

  • 250g polpa di goiaba
  • 120g zucchero a velo
  • succo di un limone
  • 300ml panna
  • 8 fogli di colla di pesce (gelatina)
  • un bicchiere di acqua

Preparazione

Lasciar scongelare in una bacinella di acqua le bustine di polpa di frutta.

Fare ammorbidire i fogli di gelatina nell’acqua per 20 minuti, poi posizionarli in un tegame senza strizzarli con un bicchiere di acqua fredda.

Mettere a bagnomaria mescolando, fino a consistenza uniforme.

Mischiare la polpa scongelata con lo zucchero , il limone e la gelatina raffreddata.

Montare la panna ed aggiungerla gradualmente al composto.

Mescolare delicatamente e versare nello stampo.

Lasciare indurire in frigorifero.

Immagine a scopo illustrativo.

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