BOLO DE MARACUJA

Ingredienti

Impasto:

  • 150ml succo di maracuja (100g di polpa surgelata + 200ml acqua)
  • 3 uova
  • 200g burro
  • 400g zucchero
  • 330g farina di grano tenero 00
  • 150g amido di mais
  • 15g lievito in polvere

Copertura:

  • 150ml succo di maracuja
  • 150g zucchero

Preparazione

Impasto:

frullare 100g di polpa di maracuja con 200ml di acqua per ottenere il succo (300ml).

Separare gli albumi dalle uova, montarli a neve in parte.

Mescolare bene burro, i tre tuorli e lo zucchero, fino a creare una crema bianca.

Aggiungere poi il succo di maracuja (150ml), la farina di grano tenero, amido di mais e il lievito,

gradualmente. Aggiungere per ultimo gli albumi montati, mescolando il tutto molto delicatamente.

Imburrare ed infarinare la tortiera, poi versare l’impasto.

Farla cuocere in forno già caldo a 180°

Copertura:

Cuocere 150ml di succo di maracuja con 150g di zucchero per alcuni minuti, mescolando.

Versare sulla torta ancora calda.

Immagine a scopo illustrativo.

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