ORAC: Oxygen Radicals Absorbance Capacity.
Gli studi effettuati al National Institute on Aging di Baltimora nel 1993, hanno scoperto un valido sistema per la verifica della capacità totale di assorbimento dei perossidi di ogni alimento.
Diversi scienziati successivamente sottoposero a questo test alimenti di vari tipi, confrontandoli. Trovarono valori compresi fra 0,87 e 2641 unità ORAC.
L’Açaí venne analizzato solamente dopo qualche anno, registrando, con sorpresa, 1027 unità ORAC: il valore più alto mai registrato prima, ad esclusione di spezie e cioccolato.
La capacità antiossidante dell’açai è perciò considerata molto potente, nonostante il valore del test oscilli a seconda del tipo di açaí e del periodo di raccolta.
L’ FDA (Food and Drug Administration) raccomanda l’assunzione giornaliera di 7000 unità ORAC, cioè: 5 banane, 80 g di mirtilli oppure 6,8 g di Açaí.
“Açai, il frutto della vita” Josef Pies
“Acai: An Extraordinary Antioxidant-Rich Palm Fruit” PhD, FACN Alexander G Schauss