Impasto:
frullare 100g di polpa di maracuja con 200ml di acqua per ottenere il succo (300ml).
Separare gli albumi dalle uova, montarli a neve in parte.
Mescolare bene burro, i tre tuorli e lo zucchero, fino a creare una crema bianca.
Aggiungere poi il succo di maracuja (150ml), la farina di grano tenero, amido di mais e il lievito,
gradualmente. Aggiungere per ultimo gli albumi montati, mescolando il tutto molto delicatamente.
Imburrare ed infarinare la tortiera, poi versare l’impasto.
Farla cuocere in forno già caldo a 180°
Copertura:
Cuocere 150ml di succo di maracuja con 150g di zucchero per alcuni minuti, mescolando.
Versare sulla torta ancora calda.
Immagine a scopo illustrativo.
