Açai

Euterpe oleraa.
aussprechen "Assaì".

Die Palme hat in verschiedenen Ländern unterschiedliche Namen: manicole, Açazeiro, pinauu, manaka.

Außergewöhnliche Beere mit kernigem Fruchtfleisch, besteht zu 80 % aus der Nuss. Stammt von sehr hohen Palmen aus Amazonas.

Die Açai-Palme wächst zwischen dem Äquator und dem dreißigsten nördlichen Breitengrad und gibt jedes Jahr im Durchschnitt vierundzwanzig Kilo Früchte. Ernte ist hauptsächlich zwischen Juli und Dezember, ausschließlich Handarbeit, sofort verarbeitet, weil die Ernährungseigenschaften nur während 24 Stunden.

War während Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel für die brasilianische Bevölkerung und ihre Sportler! Erst vor kurzem hat die Forschung sie als die nahrhaftesten Früchte des gesamten Amazonischen Regenwaldes klassiert.

Weist einen hohen Gehalt von Anthocyanen auf; die Antioxidantien, die in violetten und dunkelroten Früchten enthalten sind.
Die oxidationshemmende Wirkung der Acai-Beere ist drei Mal höhere als die von Blaubeeren. Reich an essenziellen Fettsäuren: Omega-3-, -6- und -9-Fettsäuren. Enthält Proteine und Mineralsalze, Eisen und Phosphor. Entzündungshemmend, begünstigt die Cholesterinkontrolle.
Für die brasilianischen Völker gilt sie als Schönheitszutat und wird als natürliches Heilmittel bei Hautproblemen eingesetzt.

Kräftigend und nahrhaft.
Auch aufgrund des sehr niedrigen glykämischen Indexes eignet sie sich für die vegane Ernährung und verschiedene andere Diäten; vom Ernährungswert her komplett.
Unterstützt den Stoffwechsel und gilt als hervorragende Nahrungsergänzung für Sportler.

WISSENSWERTES - ORAC-EINHEITEN UND OXIDATIONSHEMMENDE WIRKUNG

Oxygen Radicals Absorbance Capacity (Fähigkeit zum Abfangen von Sauerstoffradikalen) Bei den 1993 am National Institute on Aging in Baltimore durchgeführten Studien wurde ein wirksames System entdeckt, um die gesamte Fähigkeit zum Abfangen der Peroxide in jedem Nahrungsmittel zu messen.
Verschiedene Forscher haben danach Lebensmittel unterschiedlicher Natur diesem Text unterzogen und miteinander verglichen. Dabei haben sie Werte zwischen 0,87 und 2641 ORAC-Einheiten gemessen.
Die Acai-Beere wurde erst einige Jahre später analysiert und wies einen überraschenden Wert von 1027 ORAC-Einheiten auf: Es ist der höchste, jemals gemessene Wert mit Ausnahme von Gewürzen und Schokolade.
Das Antioxidationsvermögen der Acai-Beere gilt daher als sehr mächtig, obschon die Testwerte je nach Typ von Acai-Beere und Zeit der Ernte schwanken.
Die FDA (Food and Drug Administration) empfiehlt eine tägliche Aufnahme von 7000 ORAC-Einheiten, also: 5 Bananen, 80 g Blaubeeren oder 6,8 g Acai-Beeren.

“Açai, il frutto della vita” Josef Pies
“Acai: An Extraordinary Antioxidant-Rich Palm Fruit” PhD, FACN Alexander G Schauss

DIE LEGENDE:

Vor vielen Jahren litt ein großer Eingeborenenstamm im Amazonas unter einer schrecklichen Hungersnot. Als neue Mitglieder zu dem Stamm stießen, wurde die Nahrungsknappheit unerträglich.
Im Namen des Gottes Tupã befahl der Häuptling Itaki die Opferung jedes Neugeborenen bis zu dem Tag, an dem das Volk wieder genügend Nahrung für sein Überleben finden würde. Sogar das neugeborene Mädchen von Iaçã, der Tochter des Stammeshäuptlings, wurde getötet: es gab also keine Ausnahmen. Iaçã weinte tagelang und flehte Tupã an, dieser dramatischen Lage ein Ende zu setzen. Eines nachts hörte Iaçã aus dem Regenwald die Stimme des toten Kindes, es weinte, und sie rannte in den Wald hinein: Sie sah das Kind auf dem Stamm einer Palme sitzen und schloss es in ihre Arme.
Am nächsten Morgen fand man Iaçã an derselben Stelle, tot, mit einem Lächeln auf den Lippen und den Blick nach oben gerichtet, auf die Früchte der Palme: blau-violette Beeren. Ihr Vater lieorgen fand man Iaçã an derselben Stelle, tot, mit einem Lächeln auf den Ab diesem Tag opferte der Stamm kein Neugeborenes mehr und die Beere erhielt den Namen von Iaçã, aber andersherum: Açaí.
Für die Eingeborenen heißt sie bis heute: iça-çai, „die weinende Frucht“, und für die Amazonasvölker ist sie immer noch ein Grundnahrungsmittel.

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